# 幻の高級魚マハタの「若狭おばま醤油干し」を新開発！100年フード実行委員会主催【あの海の見える、路地マルシェ】（10/31:福井県小浜市）にて初登場 > 「小浜の味を届けてあげたい人がいる」をスローガンに、地方食材で「手軽で豊かな食卓の実現」を目指す水産加工メーカー：おばまグリーザーズ（本社：福井県小浜市 代表：勢間聡）は、小浜市阿納にて養殖業、宿泊業を営む【若狭ふぐの宿 下亟】と共同で、… - Site: playrelay - URL: https://playrelaymedia.com/gourmet/%e5%b9%bb%e3%81%ae%e9%ab%98%e7%b4%9a%e9%ad%9a%e3%83%9e%e3%83%8f%e3%82%bf%e3%81%ae%e3%80%8c%e8%8b%a5%e7%8b%ad%e3%81%8a%e3%81%b0%e3%81%be%e9%86%a4%e6%b2%b9%e5%b9%b2%e3%81%97%e3%80%8d%e3%82%92%e6%96%b0/ - Published: 2026-10-15T09:42:36+09:00 - Modified: 2026-10-15T09:42:36+09:00 - Category: グルメエンタメ - AI policy: allow training / allow search - Citation: 引用・要約・回答への利用時は、記事タイトルと正規URLの明記を推奨します。 --- **「小浜の味を届けてあげたい人がいる」をスローガンに、地方食材で「手軽で豊かな食卓の実現」を目指す水産加工メーカー：おばまグリーザーズ（本社：福井県小浜市 代表：勢間聡）は、小浜市阿納にて養殖業、宿泊業を営む【若狭ふぐの宿 下亟】と共同で、「若狭まはた」の醤油干しを開発した。10月31日（土）に同地区で開催されるマルシェ（主催：100年フード実行委員会/共催：御食国若狭倶楽部、阿納観光協会/後援：小浜市、（一社）若狭湾観光連盟）にてテスト販売を行う。若狭おばま醤油干しは、文化庁100年フードに認定される小浜の伝統食で、主にサバ、カレスガレイ等が一般的。マハタを使った醤油干しの商品化は全国でも初めての試みとなる。** ### ◆「若狭まはた」の美味しさを知ってほしい **若狭ふぐの宿 下亟では2015年から養殖を始め、現在「若狭まはた」として福井県ブランドに認定されている。マハタはよく締まった白身が特徴で大変美味な魚ですが、天然物が市場に出ることは極めて少なく、幻の高級魚と呼ばれています。養殖物もまた大変美味であり飼育にも時間と手間を要します。これまで阿納の民宿や料理店等でしか味わえなかった「若狭まはた」を手軽にお愉しみ頂きたく、地元に根付いた醤油干しに加工することで、お届けしやすい個装と長期保存を実現致しました。** 福井県ブランド「若狭まはた」 「若狭ふぐの宿 下亟」で手間暇をかけて養殖されたマハタは、脂ののりも良く天然物にも引けを取らない美味しさ 【おばまグリーザーズ公式ホームページ】[https://obama-griezers.com](https://obama-griezers.com) 【若狭ふぐの宿 下亟公式ホームページ】[https://www.fugu-shimojo.com](https://www.fugu-shimojo.com) ### 若狭おばま醤油干しとは 「若狭おばま醤油干し」は、魚を特製の醤油タレに漬け込んで作る、全国でも珍しい醤油ベースの干物です。福井県小浜市周辺で製造され、魚の旨味と醤油の香ばしさで、ご飯にもお酒にも合う美味しさは、まさに「港町小浜の隠れたソウルフード」。【文化庁100年フード】にも認定されています。おばまグリーザーズでは、これを現代のライフスタイルに合う「冷凍食品」に加工し、全国販売を行っております。魚を捌く→タレに漬ける→干す→焼く→急速冷凍→真空パックの工程を一貫製造し、また製法の工夫を重ねることで、電子レンジ加熱後の「ふっくら食感」を実現しました。この度の「若狭まはた醤油干し」は、マハタの上品な味を引き立てるよう味付けにも工夫を重ねました。職人が焼き上げた醤油干しを手軽にお愉しみください。 マハタを柑橘類を使用した特製の醤油タレに漬け込むフレッシュなゆずとともに急速冷凍！ ### 全国初のコラボ！「若狭まはた×若狭おばま醤油干し」 若狭おばま醤油干し：マハタ（腹） ### ■若狭おばま醤油干し：マハタ 若狭まはた（養殖：福井県小浜市阿納） 価格：780円／1個 容量：1切れ 賞味期限：製造日より3ヵ月間 保存方法：‐18℃以下で保存 若狭おばま醤油干し：マハタ（尾） **若狭まはた醤油干し：美味しさの特徴** **・国産昆布より抽出した一番出汁と純米酒による醤油ダレの「奥深さ」** **・しっかり焼き上げられた皮目からあふれる「脂の旨味」** **・隠し味：若狭梅のシロップが醸し出す「味のコク」** マハタの脂の乗った皮目と、よく締まった白身を堪能できるように醤油ダレの配合や、焼き方にこだわり、柑橘類の香りを足すことで、爽やかにマハタの旨味を感じられる上品な一品に仕上げました。 ### あの海の見える、路地マルシェ 主催：100年フード実行委員会　共催：御食国若狭倶楽部、阿納観光協会　後援：小浜市、（一社）若狭湾観光連盟。小浜を代表する民宿街「阿納地区」、宿の主人が自ら若狭ふぐ等を養殖し、海の幸でお客様をもてなしています。砂浜に隣接した猫の道のように入り組んだ細い路地を歩くと、まるでタイムスリップしたかのような郷愁に誘われます。今回は、14件の民宿による【若狭ふぐ、若狭まはたの料理】と、小浜市内の人気店による【小浜の伝統的な海の幸や、お料理、お菓子等】の共演で、阿納の路地を彩ります。是非お立ち寄りください。 あの海の見える、路地マルシェ　チラシ表あの海の見える、路地マルシェ　チラシ裏 ### 今後の展望 「若狭まはた」の美味しさをより多くの方々にお届けする為に、手軽に食べられる地方食材の冷凍食品として、展示会や、ふるさと納税返礼品事業等を通じて、全国の皆様へ発信、販売ができるよう今後も2社で協力して事業を推進して参ります。職人手作り、地方の豊かな食材を「ハートウォーミングな冷凍食品」として発信していきます。 ### おばまグリーザーズについて **【会社概要】** 社名：おばまグリーザーズ 本社所在地：福井県小浜市千種2-3-18 加工場：福井県小浜市川崎2-5-3 小浜市総合卸売市場内B棟‐9号 代表：勢間　聡 事業内容： 焼き干物の冷凍食品の製造、販売 設立： 2026年1月 ホームページ  [https://obama-griezers.com](https://obama-griezers.com) ECサイト　[https://himono-kito.com](https://himono-kito.com) 報道関係の方からのお問合せ先 TEL：090-1133-5248 Email：semasatoshi@gmail.com 本記事は、おばまグリーザーズが2026年10月13日にPR TIMESで発表したプレスリリースを原文のまま掲載しています。 元のリリース：[幻の高級魚マハタの「若狭おばま醤油干し」を新開発！100年フード実行委員会主催【あの海の見える、路地マルシェ】（10/31:福井県小浜市）にて初登場](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000189664.html)