# 渋谷「SHOJIN RAMEN 菜」にComeat®使用の新メニュー登場

> Agro Ludens株式会社は、米由来マイコプロテインComeat®を使用した「ミニ肉味噌丼」「ミニ肉味噌マヨ丼」が、渋谷のヴィーガンラーメン店「SHOJIN RAMEN 菜」で提供開始されたことを発表しました。

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- Published: 2026-09-08T22:13:31+09:00
- Modified: 2026-09-08T22:13:31+09:00
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## Comeat®とは

Agro Ludens株式会社が独自製法で開発した米由来のマイコプロテインで、麹菌を用いて国産米のタンパク質を発酵させて作られています。この「発酵たんぱく」は、麹菌の発酵による旨みとひき肉のような食感を特徴としています。高タンパク質・低脂質であり、グルテンフリーかつ主要アレルゲンフリーという特性も持ち合わせています。
*特許第 7264566 号、特許第 7441567 号が取得されています。

## 新メニューと既存メニュー

「SHOJIN RAMEN 菜」で提供されるComeat®採用メニューは以下の通りです。

メニュー名
価格（税込）

ミニ肉味噌丼
800円

ミニ肉味噌マヨ丼
850円

まぜそば（既存）
1,800円

ミニ肉味噌丼は、Comeat®のコクと旨みを活かした“肉味噌”がご飯と調和した一品です。ミニ肉味噌マヨ丼は、Comeat®の“肉味噌”に植物性マヨネーズを加えることで、まろやかさとコクを両立させています。また、既存メニューのまぜそばは、Comeat®の“肉味噌”の旨みと野菜の食感、彩り豊かな見た目が楽しめる人気メニューとして提供されています。

※メニュー価格は店舗の状況により変更される場合があります。最新の価格は店舗へお問い合わせください。

## SHOJIN RAMEN 菜について

「SHOJIN RAMEN 菜」は、2026年4月に渋谷にオープンしたヴィーガンラーメン店です。動物性食材を使わない「精進ラーメン」を現代的に再構築し、国内外から評価を得ています。

所在地：東京都渋谷区宇田川町11-2

- 公式ウェブサイト：[https://midorix.co.jp/ja/](https://midorix.co.jp/ja/)

- 公式Instagram：[https://www.instagram.com/shojin_ramen_sai/](https://www.instagram.com/shojin_ramen_sai/)

最新情報や営業のお知らせは、公式Instagramで確認できます。

## Agro Ludens株式会社の取り組み

Agro Ludens株式会社は2021年に創業し、米を中心としたバイオエコノミーの発展を通じて、持続可能な社会基盤の構築を使命としています。同社は米由来マイコプロテインComeat®の製造に関する特許技術を保有しており、持続可能なタンパク質供給源の開発や、食品業界における環境負荷の低減、新たな食の選択肢の提供に取り組んでいます。

Agro Ludens株式会社 公式サイト：[https://www.agroludens.com/](https://www.agroludens.com/)

確認しておきたい点：各メニューの具体的な提供開始日や、今後の展開に関する詳細については、店舗またはAgro Ludens株式会社の発表をご確認ください。