資生堂パーラー 銀座本店レストラン、北海道の旬の恵みを味わう11月限定「シェフのおすすめコース」を展開

「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」は、月替わりで提供している「シェフのおすすめコース」の11月版として、北海道の豊かな大地と海が育んだ旬の食材を取り入れたコースを展開します。秋から冬へと季節が移ろうこの時期に合わせ、素材それぞれの個性を活かしたひと皿に仕立てられています。

展開期間は2026年11月1日（日）から11月29日（日）まで。あわせて、同じ期間には限定5食のマンスリーメニューも登場します。

AとBの2コース構成、違いはメインの品数

「シェフのおすすめコース」は2種類です。Aコースはメインが魚料理または肉料理のいずれか、Bコースは魚料理と肉料理の両方が含まれる構成となっています。

• Aコース：8,500円（アミューズ・前菜・スープ・魚料理または肉料理・デザート・コーヒー）
• Bコース：12,000円（アミューズ・前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー）

北海道の旬の食材を取り入れた、前菜からデザートまでのラインアップ

コースには、北海道の豊かな大地と海が育んだ旬の食材が取り入れられています。アミューズとコーヒーに加え、前菜からデザートまでの料理は以下の通りです。一部の料理は表記の金額がプラスとなります。

前菜・スープ

• 【前菜】地鶏“赤平火をどり”のパテと十勝産ごぼうのコンフィ
• 【前菜】秋鮭のコンフィとハーブサラダ フヌイユのクリームで
• 【前菜】フォアグラのポワレとゆり根のピューレときいろファームのハスカップソース（+1,000円）
• 【スープ】本日のスープ
• 【スープ】北海道なまら十勝野産のかぼちゃ“恋するマロン”のクリームスープ
• 【スープ】尾藤農産2年熟成ジャガイモと“とかちマッシュ”のヴィシソワーズ・プレミアム（+500円）

魚料理・肉料理

• 【魚料理】海の幸のフリカッセを竹内養鶏場の白い卵のクレープで包んで
• 【魚料理】ハーブを纏った真鱈のモザイク仕立てと白子のムニエル ベアルネーズソース
• 【魚料理】北海道の産地より 濃厚な旨みのカキフライ 自家製タルタルソース（+2,000円）
• 【肉料理】蝦夷鹿のロースト 竹中農場のポワローのエチュベ グランヴヌールソース
• 【肉料理】“未来とかち牛”と“どろぶた”の自家製ハンバーグ 北海道産カマンベールチーズのインクルード 黒にんにくのソース
• 【肉料理】宗谷岬和牛サーロインのステーキ 山わさびと焦がし醤油のソース（+2,000円）
• 【肉料理】“白老和牛”フィレ肉のステーキ お好みのソースで（+3,000円）

デザート

• ときいろファームのベリーとリコッタチーズのコンビネーション
• 北海道産野菜と牛乳のマリアージュ

限定5食のマンスリーメニューは希少な「えりも短角牛」

コースと同じ2026年11月1日（日）から11月29日（日）までの期間、【限定5食】のマンスリーメニューとして「“えりも短角牛”サーロインのローストビーフ グレイビーソース」（11,000円）が提供されます。

「えりも短角牛」は、北海道の襟裳岬の厳しい自然環境のなかで放牧されて育つ和牛で、国内流通量が極めて少ない希少な存在です。低脂肪で赤身の旨味が強く、しっかりとした滋味豊かな味わいが特長で、今回はそのサーロインをローストに仕立てています。噛むほどに肉の旨味が口の中に広がる一皿です。

なお、食材の入荷状況により、メニューの一部や提供期間が変更になる場合があります。価格は税込表記で、別途サービス料10％がかかります。掲載内容は2026年10月26日時点の情報で、予告なく価格や仕様等が変更される場合があります。

店舗情報

• 店名：資生堂パーラー 銀座本店レストラン
• 住所：東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4・5階
• 電話番号：03-5537-6241
• 営業時間：11：30～21：30（L.O.20：30）
• 定休日：月曜日（祝日は営業）、年末年始

出典：株式会社　資生堂パーラー