ヒルトン東京お台場のラウンジに新作パフェ2種が登場　旬のシャインマスカットと、一年中味わえる大人のショコラ

公開 2026.10.25 文 playrelay編集部

ヒルトン東京お台場（東京都港区台場、総支配人／中里英樹）は、3階の「Captain’s Bar & Lounge」で、2026年10月22日（木）から新作パフェ2種類の提供を始めました。ひとつは、四季折々の素材を主役にする新シリーズ「Seasonal Parfait（シーズナルパフェ）」です。もうひとつは、一年を通して楽しめる「Chocolate Parfait（ショコラパフェ）」です。

シーズナルパフェの第一弾には、みずみずしいシャインマスカットに洋梨のシャーベットを合わせた華やかな一品が選ばれました。ショコラパフェは、濃厚なチョコレートにカシスやオレンジの爽やかな味わいを重ねた仕立てです。窓の向こうに東京湾の景色が広がるヒルトン東京お台場で、旬を味わうパフェと、一日の余韻を楽しむパフェの2種類が同じ日にそろって登場しました。

一輪の花のように仕上げた「Seasonal Parfait ～シャインマスカット～」

「Seasonal Parfait」は、季節ごとに旬を迎える素材を主役に据え、その魅力をひとつのグラスで表現するシリーズです。第一弾では、シャインマスカットをふんだんに使い、花びらのように美しく並べました。まるで一輪の花が咲いたような見た目に仕上がっています。鮮やかなグリーンの彩りに、透明感のある飴細工と金箔のきらめきが映えます。

グラスの中では、みずみずしい果実に、なめらかなマスカルポーネムースとシャインマスカット風味のクリームを重ねています。トップには洋梨のシャーベットをのせました。クランブルとホワイトチョコレートクランチが軽やかな食感のアクセントになり、食べ進めるごとに違ったおいしさが現れる構成です。ホテル側は、思わず写真に収めたくなる華やかさと、ひと口ごとの爽やかな味わいを特徴として挙げています。

食後やお酒の後に寄り添う「Chocolate Parfait ～ショコラ・ノワール～」

季節を問わず味わえる「Chocolate Parfait」は、食後のひとときや、お酒を楽しんだ後に「もう少しだけ余韻に浸りたい」という大人の時間を想定したパフェです。ベースのなめらかなチョコレートムースに、カシスやベリーの甘酸っぱさ、オレンジの香りとほろ苦さを重ねています。さらに、赤ワインゼリーの芳醇な風味と、ナッツやクランブルの香ばしい食感が加わり、味わいに奥行きを出しています。

トップには、チョコレートシャーベット、カシスアイス、ブラウニーを盛り付けました。立体的なチョコレートの飾りと金箔で、見た目も華やかです。重なった層を一緒に口に運ぶと、濃厚なコクの後に果実の爽やかさが広がるといいます。東京湾の夜景を眺めながら、大切な人と語らう夜のひとときに向けた一品として提案されています。

提供概要

販売開始：2026年10月22日（木）～
提供場所：ヒルトン東京お台場 3階「Captain’s Bar & Lounge」
「Seasonal Parfait ～シャインマスカット～」：2,500円
「Chocolate Parfait ～ショコラ・ノワール～」：1,800円
問い合わせ・予約：TEL 03-5500-5580（レストラン総合案内）10：00～20：00

どちらのパフェも数量限定での提供です。表示料金には税金とサービス料が含まれています。食材の仕入れ状況によっては、提供内容が変更になる場合があります。

東京湾の眺望が楽しめるウォーターフロントのホテル

ヒルトン東京お台場は、東京湾のウォーターフロントに建つホテルです。全453室の客室にはプライベートバルコニーが備わり、レインボーブリッジや東京タワーなどのパノラマビューを楽しめます。館内には「キャプテンズバー＆ラウンジ」のほかにも、「シースケープテラス・ダイニング＆バー」、グリルレストラン「Grillogy BAR & GRILL（グリロジーバー＆グリル）」、日本料理「さくら」、中國料理「跳龍門」など、個性豊かなレストランとバーがそろっています。

出典：HMJ