渋谷「SHOJIN RAMEN 菜」にComeat®使用の新メニュー登場

Comeat®とは

Agro Ludens株式会社が独自製法で開発した米由来のマイコプロテインで、麹菌を用いて国産米のタンパク質を発酵させて作られています。この「発酵たんぱく」は、麹菌の発酵による旨みとひき肉のような食感を特徴としています。高タンパク質・低脂質であり、グルテンフリーかつ主要アレルゲンフリーという特性も持ち合わせています。
*特許第 7264566 号、特許第 7441567 号が取得されています。

新メニューと既存メニュー

「SHOJIN RAMEN 菜」で提供されるComeat®採用メニューは以下の通りです。

ミニ肉味噌丼は、Comeat®のコクと旨みを活かした“肉味噌”がご飯と調和した一品です。ミニ肉味噌マヨ丼は、Comeat®の“肉味噌”に植物性マヨネーズを加えることで、まろやかさとコクを両立させています。また、既存メニューのまぜそばは、Comeat®の“肉味噌”の旨みと野菜の食感、彩り豊かな見た目が楽しめる人気メニューとして提供されています。

※メニュー価格は店舗の状況により変更される場合があります。最新の価格は店舗へお問い合わせください。

SHOJIN RAMEN 菜について

「SHOJIN RAMEN 菜」は、2026年4月に渋谷にオープンしたヴィーガンラーメン店です。動物性食材を使わない「精進ラーメン」を現代的に再構築し、国内外から評価を得ています。

所在地：東京都渋谷区宇田川町11-2

• 公式ウェブサイト：https://midorix.co.jp/ja/

• 公式Instagram：https://www.instagram.com/shojin_ramen_sai/

最新情報や営業のお知らせは、公式Instagramで確認できます。

Agro Ludens株式会社の取り組み

Agro Ludens株式会社は2021年に創業し、米を中心としたバイオエコノミーの発展を通じて、持続可能な社会基盤の構築を使命としています。同社は米由来マイコプロテインComeat®の製造に関する特許技術を保有しており、持続可能なタンパク質供給源の開発や、食品業界における環境負荷の低減、新たな食の選択肢の提供に取り組んでいます。

Agro Ludens株式会社 公式サイト：https://www.agroludens.com/

確認しておきたい点：各メニューの具体的な提供開始日や、今後の展開に関する詳細については、店舗またはAgro Ludens株式会社の発表をご確認ください。